Nutrición en el deporte. Un magnífico enfoque práctico de Burke

Nutrición en el deporte. Un magnífico enfoque práctico de Burke

Hola a todos. Es relativamente frecuente en las reseñas utilizadas por mí y por muchos de mis compañeros dedicados al campo de la medicina deportiva en general y de la nutrición deportiva en particular, encontrarnos con referencias a la obra de Louise Burke, sus trabajos y revisiones. Pues bien, gran parte de ellas, recopiladas y estructuradas en un magnífico trabajo, es lo que ha tenido como resultado el texto que vamos a comentar: “Nutrición en el deporte. Un enfoque práctico” Una magnifica obra de consulta eminentemente práctica, de estos pequeños tesoros que de vez en vez caen en las manos de alguno de nosotros. Es un tratado de nutrición, alimentación, ayudas ergogénicas nutricionales, fisiología de nutrición, adaptado y dirigido de una manera espléndida a la actividad física y el deporte, perteneciente al catálogo de la Editorial Médica Panamericana. Os paso el enlace:

http://www.medicapanamericana.com/Libros/Libro/3611/Nutricion-en-el-deporte.html?utm_source=RaquelB&utm_medium=linkblog&utm_campaign=burke Burke.Nutric,Depor. (2)

Su autora, Louise Burke, especialista en nutrición del deporte y fundadora del Departamento de Nutrición del Deporte del Instituto Australiano del Deporte, de Belconnen consigue transmitir al texto su experiencia de más de 25 años trabajando en el campo de la nutrición deportiva al más alto nivel. Quiero destacar que la visión que transmite es la de LA CORRECTA NUTRICIÓN como estrategia PREVENTIVA DE LA MAYORÍA DE LAS LESIONES DEPORTIVAS. Visión ésta que comparto y que, como bien sabéis, ha sido desde sus comienzos la razón de ser de este blog. Esta perspectiva es, sin lugar a dudas, el motivo por el que me ha interesado tanto la obra que hoy os presento

Ámbito de aplicación

No es un texto al uso de nutrición deportiva, me refiero a que no viene estructurado como es habitual en macro y micronutrientes, alimentación antes durante y después de la competición, etc.. sino que tras los tres primeros capítulos de repaso de estos componentes, pasa directamente a las necesidades y características que ha de tener la nutrición en DIFERENTES MODALIDADES DEPORTIVAS tanto en fase de entrenamiento como de competición. Prestando especial atención a interrelacionar la fisiología del deporte en sí y la complexión más adecuada que debe de tener el deportista que lo practica, y cómo debe de adaptar su alimentación y nutrición para conseguirlo. Un punto que me ha llamado poderosamente la atención en cada capítulo es que define las características psicosociales y forma de vida del deportista practicante de ese deporte, y por tanto, como influencia esto sobre sus hábitos nutricionales

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Tiene un punto estrella en cada capítulo a mi parecer, que es cerrarlo con un apartado dedicado a los alimentos y suplementos deportivos específicos de cada modalidad, sus ventajas e inconvenientes

Por tanto, este texto está pensado para el uso de médicos del deporte, fisioterapeutas, nutricionistas, psicólogos deportivos, especialistas en Ciencias de la Actividad Física y estudiantes en estas materias así como de los propios entrenadores y deportistas, para que gracias al conocimiento más profundo de la alimentación, puedan colaborar activamente en el planteamiento de las estrategias nutricionales

A pesar de que esta obra, como decía, puede resultar muy práctica a cualquier profesional del ámbito de la medicina deportiva, de la alimentación y del deporte en mi opinión, por la sistemática tan práctica de su desarrollo, es un material de consulta muy interesante para médicos y personal sanitario relacionados con el deporte cuya especialidad no esté ligada expresamente al estudio de la nutrición, pero que ocasionalmente precisen de su evaluación y de los cambios que debe experimentar en una modalidad deportiva a lo largo de la temporada. Me refiero fundamentalmente a médicos rehabilitadores, traumatólogos, osteópatas, etc.. Cambios que pueden afectar a la fisiopatología lesional y por supuesto a su prevención

Relacionándolo con el ámbito docente, como comentábamos, me parece un excelente material de apoyo para los alumnos de Ciencias de la Actividad Física y Deporte, Fisioterapia, Nutrición y Medicina, así como para los MIR de las especialidades anteriormente citadas

Estructura del libro

Se divide en dos secciones

Sección 1. Principios generales de la nutrición en el deporte

Sus tres primeros capítulos abarcan las premisas básicas:

Capítulo 1. Nutrición para el entrenamiento y la competición.

Capítulo 2. Factores culturales y de orden práctico.

Capítulo 3. Alimentos y suplementos para deportistas.

El capítulo 3 de suplementos contiene básicamente un recopilatorio de estudios publicados que avalan la eficacia o no de determinados suplementos nutricionales. Merece mucho la pena, está muy bien elaborado

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Sección 2. Nutrición específica por modalidades deportivas

Estos 11 capítulos:

Capítulo 4. Ciclismo de carretera y triatlón

Capítulo 5. Carrera de media y larga distancia

Capítulo 6. Natación y remo

Capítulo 7. Carreras de velocidad y salto

Capítulo 8. Deportes de equipo de campo

Capítulo 9. Deportes de equipo de pista y de interior

Capítulo 10. Deportes de raqueta

Capítulo 11. Deportes de fuerza y potencia

Capítulo 12. Deportes con categoría de peso

Capítulo 13. Gimnasia

Capítulo 14. Deportes de invierno

Siguen todos la misma distribución:

  • Características de la competición
  • Características del entrenamiento y diferentes mesociclos
  • Composición corporal y fisiología óptima del deportista de esas modalidades
  • Patrones culturales y estilo de vida
  • Estudios de investigación en alimentación específica que se hayan llevado a cabo en ese deporte
  • Problemáticas nutricionales más comunes en esa modalidad, causas y posibles soluciones
  • Propuestas de dietas
  • Alimentos deportivos y suplementos
  • Tema o temas de investigación en materia nutricional ESTRELLA EN ESE DEPORTE
  • Aspectos prácticos (cómo alimentar a un ironman bajo estrés térmico, a un ciclista en el Tour de Francia, cómo evitar el Muro en las maratones, las habilidades culinarias en la vida diaria de un deportista, el servicio de comidas para un equipo el día de partido, etc…)

Grandes recomendaciones y técnicas que ayudan en el día a día de la preparación de la ayuda ergogénica por excelencia: La nutrición

Lo mejor

  • Como decíamos antes, para mí, sin duda, lo mejor del libro la revisión bibliográfica y el enfoque práctico de cada una de las modalidades deportivas, con los problemas nutricionales que les son propios, incluyendo los relacionados con el estilo de vida propio de ese deportista practicante de esa modalidad. La sistemática de clasificación de las tablas de estrategias de apoyo es realmente buena. Estos dos elementos hacen que el libro sea altamente funcional y práctico y permite elegir la estrategia nutricional más adecuada
  • También quiero destacar, que dado que muchos deportes provienen de un “ambiente cerrado” para sus participantes en el que se transmiten mensajes y valores a través de la interacción entre los deportistas y la transmisión de conocimientos a través de los entrenadores, el incluir el apartado “estilo de vida y patrones culturales” me parece realmente enriquecedor y efectivo a la hora de abordar los mitos en la nutrición en una determinada modalidad deportiva

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Lo peor

–         Es tanta la información y tan variada que está muy, muy condensada y resulta obligatorio como yo suelo decir “subrayar el texto para iluminarlo”

–         No tiene apenas iconografía (la verdad es que no es necesaria) pero los que vamos teniendo la vista ya “veterana” agradecemos una foto o algo de color de vez en vez

Dejando las frivolidades aparte, este texto es un compendio completísimo de información práctica

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Echo en falta

–         Un capítulo dedicado a los deportes enlazados con el fitness y el fisioculturismo. Teniendo además, en cuenta que estas modalidades deportivas utilizan numerosas ayudas ergogénicas nutricionales en su práctica diaria y que la Federación Internacional de fisioculturismo (IFBB)  colabora con la Agencia Mundial Antidopaje  organismo dependiente del COI, para erradicar el dopaje en este deporte, que es uno de los más perjudicados por esta práctica (de hecho, la organización de los Juegos Mundiales excluyó a la IFBB de manera permanente en abril de 2010 por esta causa) cualquier tratado en nutrición deportiva va a ser ávidamente demandado y leído por este colectivo de deportistas

–         Un capítulo dedicado a los deportes de tiro (tanto de espada como de carabina) en donde las modificaciones en el peso pueden alterar mucho el rendimiento deportivo

–         Un capítulo dedicado a dietas específicas (vegetariana, vegana, proteinadas, etc.. y su repercusión en las estrategias nutricionales)

–         Quizás por deformación profesional, un capítulo dedicado a patologías relativamente comunes y que tengan estricta relación con la alimentación y el rendimiento deportivo, (diabetes, enfermedad celíaca, hipersensibilidad alimentaria, etc…)

Sugerencias

– Añadir capítulos que hagan referencia a los deportes y circunstancias anteriormente mencionados

– Hacer referencia a los grupos especiales de población (niños, púberes y seniors) participantes en esas modalidades deportivas

– Actualizar la bibliografía vía web (¿quizás en una nueva edición próxima?) El mundo de la ayuda ergogénica nutricional cambia en escasos meses, sería un avance extraordinario contar con actualizaciones vía web de las ayudas ergogénicas referidas en el texto

Por lo demás, el libro, insisto, es un compendio espléndido y muy práctico de nutrición deportiva

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A efectos prácticos…

Desde la Editorial Panamericana me dicen que al igual que ya hicieron con “La Guía de Bolsillo para el Deporte”, “El Libro de los Músculos” y “Lesiones Musculares en el Deporte” a los lectores que podáis estar interesados en este libro, si pensáis comprarlo, pongáis en la casilla “CÓDIGO PROMOCIONAL” RBLASCO15 y por lo que me han informado, es un código de 15% de descuento, exclusivo para todos mis lectores comprando en la Web de Panamericana.

Debéis introducirlo durante el proceso de compra en la casilla “CÓDIGO PROMOCIONAL”. No tiene gastos de envío y será válido hasta el 31/12/2014 (Lo han ampliado todo este año 2014)

Espero que os resulte de utilidad. A mí, como me viene pasando desde que comparto este espacio, el hecho de repasar el texto y desmenuzarlo para vosotros, me ha servido de mucho, y me ha hecho replantearme bastantes cuestiones prácticas

La idea es, dentro de muy poco y antes de que avance el curso, hacer referencia a un atlas de Anatomía espléndido, el Prometheus de Gilroy y a “La Fisiología del Entrenamiento Aeróbico”. ¿Por qué no me hacéis alguna sugerencia? Las espero en comentarios. Divulgad y como siempre, citad fuentes es bueno para todos

Hasta la siguiente entrada, como siempre: ¡Buen entreno!

Blog Ex Notitia Victoria por Raquel Blasco Redondo se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-SinDerivadas 3.0 Unported.

Acerca de Raquel Blasco Blog

Doctora en Medicina. Internista de profesión y vocación. Trabajo con y para la salud del deportista.Profesora en Ciencias de la Salud. Avalada por el Consejo Superior de Deportes para la lucha antidopaje. Últimamente en la red 2.0 divulgando en Salud, actividad física, deporte, rendimiento físico, etc.. A la búsqueda siempre de un objetivo: la salud a través de la actividad física y si se puede....mejorar el rendimiento deportivo. Un lema: Ex notitia victoria - Saber para vencer. Cuanto más conozcamos, más posibilidades tenemos de mantener nuestra salud. También me podéis encontrar en Twitter @RaquelBlascoR y en el Blog http://blogentrenamientoynutricion.com/ Es importante que aprendamos juntos y lo vamos a hacer.
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7 respuestas a Nutrición en el deporte. Un magnífico enfoque práctico de Burke

  1. Juanma dijo:

    Fascinante artículo y gran blog!

  2. Daniel perez dijo:

    Como puedo conseguir el libro..gracias

  3. Pingback: La poción mágica para ser más fuertes: EL CONOCIMIENTO | Raquel Blasco Blog Ex notitia victoria-Saber para vencer

  4. Jesús dijo:

    Buenos días Raquel, estoy interesado en este libro, donde puedo ver el código para el descuento? Muchas gracias de antemano por tu ayuda. Un saludo!

    • Muchas gracias por tu interés, Jesús, celebro que te haya gustado.
      El código de descuento está en el último apartado de esta entrada, ese apartado que dice: “A efectos prácticos….” De cualquier forma es el mismo para todos los libros y es RBLASCO15
      Un cordial saludo
      Raquel Blasco

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